レシピ::分譲マンションと生活に関する情報　Wendy-Net

今が旬のスナップエンドウとホタルイカを使い、おつまみにぴったりな一品に。
アンチョビバターはパンに塗ったり、タコやアスパラガスなどとソテーして食べても！
魚介類と一緒に食べるのがおすすめ。

アンチョビとニンニクを細かく刻む。プチトマトを半分に切る。

アンチョビとニンニクはフードプロセッサーを使うと簡単。
スナップエンドウは筋をとる。ホタルイカは目玉やくちばし、軟骨をとる。

スナップエンドウは30分程度冷水に漬けておくと、パリッとした食感に！
ボウルに常温に戻した有塩バター、アンチョビ、ニンニクを入れ、よく混ぜる。
フライパンにスナップエンドウ、オリーブオイルを入れ、中火で焼く。塩をふり、焼き目が付いたらひっくり返し、裏面も焼き目を付ける。

スナップエンドウはゆでなくてもOK！後でバターを加えるため、オリーブオイルは少なめに。
④にホタルイカ、プチトマト、③のアンチョビバターを加えて、混ぜる。レモン汁を入れて、軽く混ぜる。

レモン汁の代わりに酢を使っても！
皿に盛りつけ、イタリアンパセリ（分量外）をかけたら出来上がり。お好みでバゲットやベビーリーフを添えても。

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