カフェ・ポンテが公開するレシピ

インゲン豆・シャンピニオン・トマトのサラダ
ミョウガのドレッシング
カツオのたたき添え

インゲン豆・シャンピニオン・トマトのサラダ<br>ミョウガのドレッシング<br>カツオのたたき添え

独特の風味がクセになる、ミョウガを加えたさっぱりドレッシングが味の決め手!
ドレッシングはピューレ状にすることでうまみが凝縮され、カルパッチョや野菜料理にも合います。
写真は1人分です。

材料(4人分)

材料

インゲン豆
100g
シャンピニオン
6個
ミニトマト
4個
カツオのたたき
適量
適量
オリーブオイル
適量
【ミョウガのドレッシング】
 
ミョウガ
3個
タマネギ
1/2個
マスタード
小さじ1
米酢
70g
適量
コショウ
適量
サラダ油
200g
しょうゆ
少々
バルサミコ酢
少々
  1. 深めの容器に小さめに切ったタマネギ、マスタード、米酢、塩、コショウを入れてブレンダーでかき混ぜる。ミキサーでも可。

    米酢の代わりにリンゴ酢などを使っても!

  2. ①がある程度混ざったら、サラダ油を少しずつ加えながら、ピューレ状になるまでブレンダーでかき混ぜる。しょうゆ、バルサミコ酢、塩で味を調える。

  3. ミョウガをみじん切りにする。小さめのボウルにミョウガ、②のドレッシングを入れて混ぜる。

    食感を残すため、ミョウガはブレンダーでかき混ぜない!②のドレッシングはミョウガが漬かるくらい入れる。

  4. ヘタを切ったインゲン豆を1分ほど塩ゆでする。氷水にさらして色止めをし、キッチンペーパーで水を切る。

  5. シャンピニオンをスライスし、インゲン豆を1/2、ミニトマトを1/4に切る。

  6. ボウルにインゲン豆、シャンピニオン、ミニトマト、③のドレッシングを入れてあえる。

    ドレッシングはお好みの量でOK!

  7. カットしたカツオのたたきと⑥のサラダを皿に盛り付ける。お好みで③のドレッシングを追加したり、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

(無断転載禁ず)

レシピ

Wendy 定期発送

110万部発行 マンション生活情報フリーペーパー

Wendyは分譲マンションを対象としたフリーペーパー(無料紙)です。
定期発送をお申込みいただくと、1年間、ご自宅のポストに毎月無料でお届けします。

定期発送のお申込み

マンション管理セミナー情報

お問い合わせ

月刊ウェンディに関すること、マンション管理に関するお問い合わせはこちらから

お問い合わせ

関連リンク

TOP