アサリの白ワイン蒸し
アサリには鉄分やビタミンが豊富に含まれており、貧血予防に効果的！
春から初夏にかけて産卵期を迎えるアサリは身がふっくらしていておいしい。
バケットと一緒に食べるのがおすすめ。
材料（1人分）
- アサリ
- 200g
- 白ワイン
- 適量
- ニンニク
- 1/2片
- タマネギ
- 1/2個
- ミニトマト
- 4個
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 適量
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海水と同じ3％濃度の塩水にアサリを入れ、砂抜きし、流水でよく洗う。
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芽をとったニンニクとタマネギをスライスする。ミニトマトを半分にカットする。
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オリーブオイル、ニンニク、タマネギを鍋に入れ、弱火で炒める。
火をつける前にオリーブオイルとニンニクを入れると、ニンニクが焦げず、香りが増します。
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タマネギが透明になったら、アサリを③の鍋に入れる。アサリが半分つかるくらいまで白ワインを入れ、ミニトマトを入れてふたをする。
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アサリの口が開いたらふたをとり、塩で味を調整する。
アルコールが残っていたら飛ばす。その際、アサリは身が縮まないよう、別の皿に移しておく。
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エキストラバージンオリーブオイル（分量外）を適量入れる。刻んだイタリアンパセリ（分量外）をふって完成。
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