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インゲン豆・シャンピニオン・トマトのサラダ
ミョウガのドレッシング
カツオのたたき添え

独特の風味がクセになる、ミョウガを加えたさっぱりドレッシングが味の決め手！
ドレッシングはピューレ状にすることでうまみが凝縮され、カルパッチョや野菜料理にも合います。
写真は1人分です。

1. 

   深めの容器に小さめに切ったタマネギ、マスタード、米酢、塩、コショウを入れてブレンダーでかき混ぜる。ミキサーでも可。

   米酢の代わりにリンゴ酢などを使っても！

2. 

   ①がある程度混ざったら、サラダ油を少しずつ加えながら、ピューレ状になるまでブレンダーでかき混ぜる。しょうゆ、バルサミコ酢、塩で味を調える。

3. 

   ミョウガをみじん切りにする。小さめのボウルにミョウガ、②のドレッシングを入れて混ぜる。

   食感を残すため、ミョウガはブレンダーでかき混ぜない！②のドレッシングはミョウガが漬かるくらい入れる。

4. 

   ヘタを切ったインゲン豆を1分ほど塩ゆでする。氷水にさらして色止めをし、キッチンペーパーで水を切る。

5. 

   シャンピニオンをスライスし、インゲン豆を1/2、ミニトマトを1/4に切る。

6. 

   ボウルにインゲン豆、シャンピニオン、ミニトマト、③のドレッシングを入れてあえる。

   ドレッシングはお好みの量でOK！

7. 

   カットしたカツオのたたきと⑥のサラダを皿に盛り付ける。お好みで③のドレッシングを追加したり、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

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