素敵なシティライフのためのマンション生活情報

スナップエンドウとホタルイカのアンチョビバター風味

今が旬のスナップエンドウとホタルイカを使い、おつまみにぴったりな一品に。
アンチョビバターはパンに塗ったり、タコやアスパラガスなどとソテーして食べても！
魚介類と一緒に食べるのがおすすめ。

1. 

   アンチョビとニンニクを細かく刻む。プチトマトを半分に切る。

   アンチョビとニンニクはフードプロセッサーを使うと簡単。

2. 

   スナップエンドウは筋をとる。ホタルイカは目玉やくちばし、軟骨をとる。

   スナップエンドウは30分程度冷水に漬けておくと、パリッとした食感に！

3. 

   ボウルに常温に戻した有塩バター、アンチョビ、ニンニクを入れ、よく混ぜる。

4. 

   フライパンにスナップエンドウ、オリーブオイルを入れ、中火で焼く。塩をふり、焼き目が付いたらひっくり返し、裏面も焼き目を付ける。

   スナップエンドウはゆでなくてもOK！後でバターを加えるため、オリーブオイルは少なめに。

5. 

   ④にホタルイカ、プチトマト、③のアンチョビバターを加えて、混ぜる。レモン汁を入れて、軽く混ぜる。

   レモン汁の代わりに酢を使っても！

6. 皿に盛りつけ、イタリアンパセリ（分量外）をかけたら出来上がり。お好みでバゲットやベビーリーフを添えても。

（無断転載禁ず）