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カキフライ　タルタルソース添え

ゆで卵やらっきょうなどを刻んでマヨネーズと混ぜるだけで、自家製タルタルソースの出来上がり。
カキフライはバッター液を使うことでパン粉がしっかりと付き、カリッと揚げることができます。

1. 

   沸騰した湯に卵を3個入れ、12分ほどゆでたら、殻をむく。キッチンペーパーなどで、水気をしっかり切る。

2. 

   らっきょうを粗みじん切りにする。ボウルにらっきょう、砂糖、酢、しょうゆ、お好みで粒マスタードを入れて混ぜる。

   らっきょうの代わりにピクルスやきゅうりの漬物、ガリなどを使っても。

3. 

   ②のボウルに粗めに切ったゆで卵、マヨネーズを入れて混ぜる。塩やコショウで味を調える。

4. 

   カキの水気を切る。

   衣をパリッとさせるため、水分はしっかり取り除きましょう！

5. 

   バッター液を作る。薄力粉、卵を別のボウルに入れ、混ぜる。水を少しずつ加え、都度しっかり混ぜる。

6. 

   カキに薄力粉（分量外）をまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉を付ける。余分な粉や液は都度落とすようにする。

7. 

   カキが漬かるぐらいの油をフライパンに注ぎ、火をつける。油が170℃強に温まったら、カキを入れ、2分ほど揚げる。

   揚げすぎにならないよう、油の温度が180℃を超えないように気を付ける。

8. 衣がきつね色になったら、油を切って皿に盛り付ける。タルタルソースを添えたら完成。

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