素敵なシティライフのためのマンション生活情報

水イカとほうれん草のトマト煮込み

冷めて食べてもおいしい！
ブルスケッタなどの料理にアレンジし、パンと一緒に食べるのがおすすめ。
ピリッとした辛みが良いアクセントに。
写真は1人分です。

1. 

   タマネギ、ニンニクを粗めにみじん切りにする。

2. 

   水イカは頭や内臓、軟骨などを取り、下処理した後、しっかり洗う。皮は付けたまま、胴やゲソを同じ長さになるよう短冊切りにする。

3. 

   沸騰したお湯に小さじ2程度の塩を入れ、ほうれん草をゆでる。ゆでた後、水にさらし、5cm間隔に切る。

   ほうれん草は後で炒めるため、サッとゆでる程度でOK！

4. 

   ニンニク、トウガラシ、エクストラバージンオリーブオイルを鍋に入れ、火を付ける。ニンニクに色が付いたら、タマネギ、刻んだイタリアンパセリを入れ、弱火で炒める。

5. 

   タマネギに色が付いたら、④の鍋に水イカとほうれん草を入れ、炒める。

6. 

   ⑤の鍋にトマトソースを入れ、混ぜ合わせたら、ふたをする。水イカがやわらかくなるまで弱火で15～20分ほど煮込む。

   トマトソースの代わりにトマト缶を使っても！

7. 味見をして足りなければ塩で味を調える。皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをかけたら完成。

（無断転載禁ず）