カフェ・ポンテが公開するレシピ

新じゃがいもとサーモンのリエット

新じゃがいもとサーモンのリエット

保存食として親しまれている「リエット」のポンテ風アレンジ。
ペースト状で、パンにのせて食べます。
豚肉で作られることが一般的ですが、サーモンや白身魚のほか、さまざまなもので代用できます。
余りはコロッケにしてみても。

材料(ココット約3個分)

材料

ジャガイモ(メークイン)
2個
サーモン(塩鮭、スモークサーモンどちらでも)
200g
タマネギ
1/2個
ニンニク
小さじ1
ディル(またはイタリアンパセリ)
2束
オリーブオイル
20~50ml
  1. ジャガイモを洗い、皮をむき、半月切りにする。

    火の入り方が均一になるように、同じ厚さに切る。

  2. ①をやわらかくなるまで塩ゆでする。

  3. タマネギは薄切りに、ニンニク、ディルはみじん切りにする。

  4. サーモンは、皮をとり、火が入りやすいように薄く切る。

  5. ②をザルにあげ、水気を切って鍋に戻す。

  6. ⑤にサーモンを入れ、弱火にかけ、混ぜる。ほぐれてきたら、タマネギを入れ、塩(分量外)をふる。

    塩をふることで、タマネギがしんなりする。

  7. ⑥にニンニク、ディルを入れ、混ぜる。オリーブオイルを様子を見ながら少しずつ入れ、しっとりしてきたら出来上がり。温かいうちにココットに移す。

(無断転載禁ず)

レシピ

Wendy 定期発送

110万部発行 マンション生活情報フリーペーパー

Wendyは分譲マンションを対象としたフリーペーパー(無料紙)です。
定期発送をお申込みいただくと、1年間、ご自宅のポストに毎月無料でお届けします。

定期発送のお申込み

マンション管理セミナー情報

お問い合わせ

月刊ウェンディに関すること、マンション管理に関するお問い合わせはこちらから

お問い合わせ

関連リンク

TOP