空豆と生ハムのオイルソテー
初夏に旬を迎える空豆。
生ハムとニンニクを一緒に炒めることで、いつもと違うアレンジに！
オリーブオイルはたくさん使うため、香り高いものを選ぶのがポイント。
パンを浸して食べても。
材料（2人分）
- 空豆
- 200g
- 生ハム
- 30g
- エクストラバージンオリーブオイル
- 100g
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 適量
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薄皮をむきやすくするため、空豆に切れ目を入れておく。ニンニク、生ハムを細く切る。
生ハムは切れ端でもOK！ベーコンを使っても。
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水が入った鍋に、塩分濃度が3％になるくらいの塩を加え、加熱する。沸騰したら空豆を入れ、1分半ほどゆでる。
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ゆであがった空豆はざるに入れて粗熱をとり、あたたかいうちに薄皮をむく。
冷水にさらさずそのまま冷ますことで、水っぽくなるのを防ぎます。
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フライパンに、生ハム、ニンニク、オリーブオイルを入れて、弱火で加熱する。
フライパンを熱する前に材料を入れると、ニンニクが焦げにくくなり、風味が増します。
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ニンニクに色がつき始めたら、空豆を入れ強火で炒める。
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塩、イタリアンパセリ（分量外）を入れ混ぜる。皿に盛りつければ完成。
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