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米粉ベシャメルのチキングラタン

こんがり焼けたチーズと、クリーミーなベシャメルソースが食欲をそそるチキングラタン。
米粉はダマになりにくく、冷たい牛乳とそのまま混ぜても。
火にかけると数分でとろみがつくので、ベシャメルソースが手軽に作れます。
写真は1人分です。

1. 

   ボウルに米粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

   とろみは、牛乳の量で好みに合わせて調整できます。

2. 

   フライパンに①を流し込み、すりおろしたニンニクと塩を加え、弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。塩で味を調えたら、大きめのボウルに移す。

3. 

   タマネギをスライスする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

4. 

   鶏もも肉はひと口大に切り、全体に塩をふる。油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、中火で焼く。

5. 

   鶏もも肉に焼き色がついたらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにタマネギとしめじを加えて炒める。しんなりしてきたら鶏もも肉と混ぜ合わせ、全体に火が通るまで炒める。

6. 

   ②のベシャメルソースに⑤とちぎったバジルを加え、混ぜ合わせる。グラタン皿に流し入れ、チーズをのせる。

   お好みでパン粉をのせると、香ばしく仕上がります。

7. 

   250℃のオーブンで5分ほど焼く。焼き色がついたら、お好みでブラックペッパーやイタリアンパセリをふって出来上がり。

   具材には火が通っているので、オーブントースターで焼き色をつけてもOK。

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