菜の花のブルスケッタ
ブルスケッタはバゲットに好きな具材をのせて食べるイタリア料理。
菜の花をのせることで春の訪れを感じさせてくれます。
相性抜群のオリーブオイルをたっぷりかけて召し上がれ！
材料（2～3人分）
- 菜の花
- 1束
- ニンニク（みじん切り）
- 大さじ1
- オニオンソース
- 少量
- アンチョビ（フィレ）
- 3枚
- オリーブオイル
- 適量
- トマトソース
- 大さじ3
- 塩
- 適量
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菜の花の根元を切り、水にさらす。全体がシャキッとしたら、半分に切る。
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鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れる。菜の花を入れて1分ほどゆでたらおか上げする。
おか上げとは水に浸さず、そのままザルに上げること。水っぽくなるのを防ぎます。
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鍋にニンニク、オニオンソース、アンチョビ、オリーブオイル（大さじ2）を入れ、アンチョビを潰しながら中火で炒める。
オニオンソースを入れることでコクが出ますが、なくてもOK。
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③の鍋に菜の花、トマトソースを入れ、炒める。
トマトソースの代わりにトマト缶（ダイス）を使っても！
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ふたをして弱火で20分ほど煮る。
煮込んでいる間も様子を見ながら、都度混ぜましょう。
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バゲットに乗せ、オリーブオイルをたっぷりかけたら出来上がり！
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