無花果と絹豆腐 生ハムのサラダ
旬のイチジクと、生ハム、手軽に使える絹豆腐を合わせた彩り豊かなサラダ。
爽やかなビネガードレッシングで、暑い季節にもさっぱりといただけます。
材料（2人分）
- 絹豆腐
- 1パック
- イチジク
- 2個
- 生ハム
- 3～4枚
- ミックスナッツ
- 適量
- ルッコラ
- 適量
- 塩
- 適量
- 【ドレッシング】
- オリーブオイル
- 30g
- バルサミコ酢
- 10g
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
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絹豆腐をキッチンペーパーで包んで皿にのせ、その上に重しをのせて約20分置き、水気を切る。
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小さめのボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜる。
バルサミコ酢は、お好みのビネガーで代用しても。オイルとビネガーの割合は3：1が目安です。
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ミックスナッツを刻む。イチジクは皮をむき、4分の1にカットする。
ナッツは無塩・有塩どちらでもOK。
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イチジクと①の豆腐を皿に盛り付け、塩をふる。
豆腐は手でちぎって盛り付けるのがおすすめ！
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ドレッシングをお好みの量かけ、生ハム、ルッコラ、刻んだミックスナッツをのせて完成。
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