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インゲンとオレンジのハニーマスタード和え

インゲンのシャキシャキとした食感とオレンジのフレッシュな甘みが楽しめる、彩りのよいハニーマスタード和え。
ドレッシングはサラダはもちろん、鶏肉や豚肉のソテーにもよく合います。

1. 

   インゲンのヘタを取り、1分ほど塩ゆでする。取り出したら、氷水にさらして色止めをし、キッチンペーパーで水気をふき取る。3cm程度の長さに切る。

2. 

   ベーコンを細かく切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。

   ベーコンから脂が出るため、油は引かなくてOK。

3. 

   オレンジは皮と白い部分を取り、くし形に切る。キッチンペーパーで汁気を切る。

4. 

   ボウルにハチミツ、マスタード、塩、コショウを入れて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜる。

   なめらかに仕上げるため、マスタードは粒のないタイプがおすすめ。

5. 

   別のボウルにインゲン、ベーコン、オレンジを入れ、④のドレッシングを大さじ2ほど加えて和える。

6. 味をみて、足りなければ塩やドレッシングを加えて調える。皿に盛り付けたら出来上がり。

   グリーンサラダの上にのせ、一緒に食べても！

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