揚げカボチャのバルサミコマリネ ミント風
カボチャのホクホク感とバルサミコ酢の甘酸っぱさが楽しめる一品。
ミントの爽やかさがまだ暑さが残るこの時季にぴったり。
揚げるのが面倒という方は揚げ焼きでもOK。
写真は1人分です。
材料（2〜3人分）
- カボチャ
- 1/4個
- バルサミコ酢
- 80g
- ハチミツ
- 40g
- 塩
- 適量
- ミント
- 適量
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カボチャの種を取り、スライスする。レンジで数分温めると切りやすくなる。
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ボウルにバルサミコ酢とハチミツを入れ、合わせておく。
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①のカボチャを揚げる。竹串がすっと通り、こんがりとした色が付いたら取り出す。
崩れやすいので、あまり触らないように。
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取り出したカボチャに塩を振り、冷めないうちに②のボウルに入れる。
温かいうちに混ぜましょう。煮物などと同じで、冷めていく過程で味がよくなじみます。
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ボウルにミントを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫でよく冷やしても。
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