チキンとさつまいものマカロニグラタン
マカロニの代わりに、ごはんでドリア風にしても楽しめます。
サツマイモ以外にも、ジャガイモやカボチャ、カブ、ブロッコリーを入れてもおいしく食べられます。
パーティーにもおすすめの一品。
材料(2~3人分)
- マカロニ
- 50g
- 鶏モモ肉
- 1枚
- サツマイモ
- 1/2本
- タマネギ
- 1/2個
- マッシュルーム(他のキノコでも)
- 1パック
- 牛乳
- 400ml
- サラダ油
- 適量
- 無塩バター
- 5g
- 薄力粉
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- ピザ用チーズ
- 適量
-
鍋でマカロニをゆでる。ゆであがったらサラダ油を絡める。牛乳は室温にしておく。
サラダ油を絡めることでほぐれやすくなります。
-
サツマイモを一口大に切り、水にさらす。耐熱皿にのせ、少量の水をかけ600Wのレンジで5分加熱し、やわらかくする。固ければ、さらに1~2分加熱。
-
タマネギ、マッシュルームは薄切りにし、鶏モモ肉は一口大に切る。
-
フライパンにサラダ油をしき、鶏モモ肉を炒める。少し炒まったら、タマネギ、マッシュルームを入れ、軽く塩を振る。
-
タマネギに透明感が出てきたら、無塩バター、薄力粉を加え、全体が少し色づくまで炒める。
-
牛乳を3回に分けて⑤に注ぐ。ダマにならないよう、牛乳を加えるたびに混ぜる。弱火にして7~8分ほど火にかける。フライパンにヘラで線を引いて、底が数秒見えるようになればOK。
-
⑥に塩、コショウで味を調え、マカロニを入れる。耐熱皿に移す。
-
サツマイモ、ピザ用チーズをのせて、オーブンで焼き色がつくまで焼く。オーブントースターでも良い。お好みでイタリアンパセリをかけても。
(無断転載禁ず)