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トマトのミンチ詰めロースト

トマトのミンチ詰めロースト

トマトがおいしくなる季節にぴったりな一品。
オーブンで焼くことで、甘みが増すのでトマトが苦手なお子さまにもおすすめ。
トマト以外にピーマンやズッキーニに詰めてみても。
写真は1人分です。

材料(2人分)

材料

フルーツトマト(ミディトマトやSサイズのトマトなど)
5~6個
合い挽き肉
100g
タマネギ
15g
1個
ニンニク
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
パルメザンチーズ
少々
カレー粉
少々
ローズマリー(あればでOK)
少々
オリーブオイル
適量
適量
黒こしょう
適量
  1. タマネギ、ニンニク、ローズマリーをみじん切りにする。

  2. ボウルに入れた合い挽き肉に、塩、黒こしょうを振る。1とケチャップ、パルメザンチーズ、カレー粉、卵を入れる。

  3. 2をなじむまで、よく混ぜる。

  4. トマトのヘタをとる。底から1cm程度のところを切り、切った部分はとっておく。

  5. 4の中身を貫通しないようにくり抜き、くり抜いたものと切った部分を天板にのせ、両方にオリーブオイルをかける。

    オリーブオイルをかけることで、火が通りやすくなる。

  6. トマトの中に3を入れ、切った部分も一緒に180度のオーブンで15~20分焼く。

    合い挽き肉の中心に竹串を5秒ほど刺し、抜いたものを下唇に当て、温かければ、火が通っているサイン。

  7. 皿に盛り付け、パルメザンチーズを振る。

(無断転載禁ず)

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