カフェ・ポンテが公開するレシピ

カリフラワーのローストサラダ

カリフラワーのローストサラダ

普段ゆでることが多いカリフラワー。オーブンで焼くと甘味や風味が増しておいしくなります。
調味料とあえてオーブンに入れるだけなので簡単。生ハムや目玉焼きを添えるとリッチなサラダになります。

材料(2〜3人分)

材料

カリフラワー
1個
クルミ
30g
タマネギ
10g
イタリアンパセリ
少々
クミンシード(あればでOK)
1g
少々
A
カレー粉…2g
コリアンダーシード…3g
(あればでOK)
ゴマ…3g
オリーブオイル…30ml
  1. クルミは軽くいり、タマネギはみじん切りにする。

  2. カリフラワーの芯を取り、小房に分ける。

  3. ボウルにカリフラワーを入れ、Aを加えてあえる。

  4. 天板にクッキングシートを敷き、③を平たくのせる。

  5. 230℃のオーブンで8分焼く。

  6. ⑤を冷まして、クルミ、タマネギ、イタリアンパセリ、クミンシードを入れて混ぜる。塩で味を調える。

    マヨネーズであえてパンで挟むと、おいしいサンドイッチにも

(無断転載禁ず)

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