カリフラワーのローストサラダ
普段ゆでることが多いカリフラワー。オーブンで焼くと甘味や風味が増しておいしくなります。
調味料とあえてオーブンに入れるだけなので簡単。生ハムや目玉焼きを添えるとリッチなサラダになります。
材料（2〜3人分）
- カリフラワー
- 1個
- クルミ
- 30g
- タマネギ
- 10g
- イタリアンパセリ
- 少々
- クミンシード（あればでOK）
- 1g
- 塩
- 少々
- A
- カレー粉…2g
- コリアンダーシード…3g
（あればでOK） - ゴマ…3g
- オリーブオイル…30ml
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クルミは軽くいり、タマネギはみじん切りにする。
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カリフラワーの芯を取り、小房に分ける。
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ボウルにカリフラワーを入れ、Aを加えてあえる。
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天板にクッキングシートを敷き、③を平たくのせる。
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230℃のオーブンで8分焼く。
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⑤を冷まして、クルミ、タマネギ、イタリアンパセリ、クミンシードを入れて混ぜる。塩で味を調える。
マヨネーズであえてパンで挟むと、おいしいサンドイッチにも
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