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カキとベーコンのバルサミコ酢サラダ

カキとベーコンのバルサミコ酢サラダ

カリカリに炒めたベーコンとバルサミコ酢で作った温かいソースがカキによく合います。
添える野菜はルッコラや春菊など少し苦めのものがソースにぴったり!炒り卵や白菜などを加えてお好みでアレンジしてみて。

材料(2人分)

材料

カキ(むき身)
6個
ベーコン
2枚
ペティトマト
4個
細ネギ
少々
バルサミコ酢
小さじ1
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
適量
小麦粉
適量
少々
こしょう
少々
お好みの野菜
適量
  1. 野菜を皿に盛る。

  2. カキを洗って水気を切り、塩・こしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は落としておく。

  3. ペティトマトは3〜4等分に切り、ベーコンは細切りにする。

  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。

  5. ベーコンがある程度焼けたら、同じフライパンにカキを入れ、火を通す。

  6. カキの両面がこんがりと焼けたら、①の野菜の上に乗せる。

  7. ⑤に白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。バルサミコ酢、ペティトマトを入れ、炒める。塩・こしょうで味を調える。

  8. ⑥の上に⑦をかけ、小口切りにした細ネギを散らして出来上がり。

(無断転載禁ず)

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